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2017年09月25日

はやる気持ちが...

家庭菜園の雑草が、とても元気です。
私の力では追いつかず、お詳しい方に依頼することにしました。

誕生日を迎えた母のもとに、できるだけ早く行ってお祝いと感謝の気持ちを伝えたく、そそくさと準備をしていると...
「一つ、収穫できそうですよ〜 ♪」
声の方に走り寄ると、そこには大きなサツマイモが見えています(≧∀≦)
土を掻き分け掻き分け、ハサミでパッツン!
やっとこさ収穫できました ♪
がんばって育ってくれて感激です(≧∀≦)



収穫直後は甘くないとのことですが、なんてったって母の好物ですもの。
2〜3週間、追熟させた方が良いのに...とのご意見をいただきそうですが、逸る気持ちは抑えられず、さっそく蒸すことに。

サツマイモは、ゆっくり加熱することで甘みを増すので、電子レンジなんて論外です。
β-アミラーゼによるデンプンへの作用が、マルトース(麦芽糖)を生み出すことに...を期待して、ゆっくりじっくり蒸しました。

ほどよい形にしたものを容器に移し、フルーツもたっぷりと用意。
母のもとにいそいそと向かったものの、出掛ける直前まで、父に初物のサツマイモだけ御供えしていたことを忘れ、そのままだったことに気付きました(;o;)
勇み立ったがばかりに、肝心なところが抜けていた悪い例です。


これから益々美味しくなるサツマイモ。
身体に元気をつけたい時。
気疲れの時。
胃腸のためにも。
美肌効果を得たい時も。(ホルモン様物質による)
心身の潤いがほしい時。
便通に滞りがある時。(皮ごといただいた方が、デンプンの分解を促進します)
等々、まだまだあります...

シンプルですが、贅沢な食材。
この秋、あらためてその良さを満喫したいと思います。


初物の美味しいサツマイモに感謝!です。
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