秋鮭に感謝
秋鮭の季節です。
海で大きく成長したサケが、生まれ故郷の北海道の川に、産卵のために戻ってくるそうです。
だから、今は生の秋鮭が店頭に並んでいるのですね ♪
せっかくの時期です！
こういう時は、塩鮭を買わずに秋鮭に塩をしておいてから焼きましょう！と、沖縄の『粟国の塩』という「 工程 : 天日、平釜」で製造されているものを使いました。
…というか、製造工程が「イオン交換膜製法」の ミネラルが除かれた 一般的な塩化ナトリウムという化学塩は家に置いていません。
あっさりしている秋鮭ですが、こうして焼くと普通の塩鮭より好きかなぁと感じます。
もちろん、脂ののった紅鮭の甘塩もいただきますが、紅鮭を漬ける3〜5%の塩水っていったいどんな塩を使ってるのかな？と、思いを馳せたり…^^;
自宅の青じそは重宝します。
夕べ 三切れ焼いたうち、ひとつは今日のお昼のお弁当に おにぎりでいただきました(*^^*)
金ごまをすって加えています。
以前、東急ハンズで購入した 北海道のシナの木で作られた食品包装材「きょうぎ」を敷き、通気性の良い容器に入れておくと蒸れたりしません。
余分な水分は吸収します。
薬品も一切使っていませんが、殺菌力もある賢い食品包装材。
竹の皮も売っていますが、どこのものだか分かりませんし…^^;
おにぎり2つじゃ足りないので、3つをぎゅうぎゅうに押し込みましたが、本当に美味しかったです♡ 感謝♪感謝♪
こういうものをお昼にいただくと、不思議と力がみなぎります!
自らの力で、エネルギーをチャージ！
… 明日は、早起き。
… カメラの充電もOK。
もう少し荷物の準備をしたら、今夜は そろそろ休もうと思います（＾∇＾）
それでは、おやすみなさいませ☆
2015-09-12 by
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