心の外
心に望む通りでないこと…思いがけないこと…
「心の外(ほか)」なる出来事が、たまにあります。
言葉のキャッチボールで、何気なく発した緩やかな真っ直ぐの球に対して、スライダーのような球を返されたり。笑
私の場合は、そういうことで心を傷めると自分が可哀想なので、できるだけ心の外に追いやって内に留めないよう努めています。
でも…
あさりの場合はどうでしょうか？
はい♪
昨日ボンゴレロッソでいただいた「あさり」です♬
砂抜きをする時は、3%程度の塩水を用意して、あさりを入れます。
あさりの顔が塩水から少し出るか出ないか程度に。
容器はこちら…網付きのバットに並べると、吐いた砂を再び吸うこともありません。
100円ショップ出身の日本製です（≧∇≦）
上からアルミホイルをかぶせて暗くしておきますと、あさり達は安心するのでしょうか、落ち着いて少しずつ砂を吐きます ♪
たまに パッとアルミホイルをめくると、出していた入水管と出水管を慌てて引っ込めますので、ストレスかけたら可哀想かなーって思ったりもします。
昨日、母から「あさりの砂抜きの裏ワザ知ってる〜？50度のお湯に浸けるとスグ！抜けるんですって〜。今度からやってごらん、ラクよ〜。」と、教えてもらいました。
なるほど…ヒートショックを受けた あさり達が、身を守るために？ うま味も増すと？…すごい…
一応聞くだけ聞いてから、ふと考えました。
海水に浸かっている感覚でいたところに、いきなり50度か…
私のお風呂の湯温よりも ずっと熱いし…
50度のお風呂、こわいな…
ものによっては、野菜をお湯で洗うこともあるけれど、(水に重曹を入れて洗うことの方が多いです。)それでも、47度でアッチッチ〜ですもの。
「熱いなー！何するんよー！」って、あさりの叫び声が聞こえてきそうですもん。
あさりにとっては「心の外」。
望んだ道ではないはず…そのように感じるのは 私だけかしら^^;^^;^^;
生きとし生けるものから命をいただく食生活ではありますが、既成概念も強いうえに、イメージするだけでかわいそう。
よって、これからも私はオーソドックスな砂抜き方法を貫きます。笑
ちなみに…
砂抜きした あさりは冷凍保存できますが、使う時は解凍せずに加熱すると、パカッと殻が開きやすいです ♪
…って、これも可哀想か (⌒-⌒; )
ごめんね。ありがとう。いただきますね。 … 旬のあさりに感謝です！
2016-04-26 by
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