貝柱入り生姜ごはん
お買い物に行くと、野菜売り場には「私をどうぞ～♪」と色鮮やかな夏野菜がところ狭しと並んでいます。
その中でも、透き通るような色が際立ち、イレギュラーな形で愉しそうな新生姜。
ひねの生姜よりもマイルドな辛さが好きで、時期になると買ってきます。
甘酢漬けも大好きですが、いつも生姜ご飯にするのが楽しみ♪
一般的によく知られている『生姜は身体を温める』という効能以外にも、たんぱく質分解作用や殺菌作用、抗炎症作用も持ち合わせています。
強い抗酸化作用は、活性酸素による細胞の傷つきも防ぎます。
胃の働きを助け食欲を増進させますので、暑くなってきたこの季節にもぴったり。
また、妊婦さんのつわりによる吐き気にも、生姜は一役買ってくれます！
滋養効果の高いほたて貝柱も、胃の働きを高めて消化吸収を促し、五臓全体を元気にしてくれますので、一緒に炊き込みます。
中には細く切ったエリンギも入れています。
下の写真は、缶詰のほたてを使ったバージョン。
汁ごと入れます。
うま味が豊かなので、使わない手はありません♪
こちらには木の芽の葉をちらして…。
共に味付けは、酒・醤油とオイスターソース少々。お味はお好みでどうぞ(*^^*)
新生姜の食欲増進効果で、より美味しくいただけますよ♪
コメント3件
ゆうま より: みほさん、こんにちは(^^) 良い休日をお過ごしでいらっしゃいますか？
新生姜のみを使った生姜ご飯は、味がはっきりしない分、どんなお料理にも合い邪魔にならない利点があります♪
今回の貝柱入りは、ご飯自体にもう少し主張が出てきますね(*^^*) 味付けと具材次第では『新生姜入り炊き込みご飯』となり、生姜が脇役にもなります。
何を主役にするかで満足感も変わっていきますね♪
いずれにしましても、食欲が増すことに変わりはありません(*´∀`*)
友麻先生、こんにちは♪
休日も ブログの更新ありがとうございます。
ほたて入りの生姜ご飯、とても美味しそうですね〜*\(^o^)/*
以前、友麻先生がTwitterで紹介して下さった新生姜の生姜ご飯に病みつきになり(笑)、何度か炊いてみました(^^)
しかし、味付けが上手く行かず、いつも何か足りない感じがしていました^^;
その何か足りない感じは 旨味だったのですね(*^^*)
ほたての缶詰を加えるバージョンをアドバイスして頂き、悩みが一気に解決致しました( ^ω^ )
栄養価も更にUPされたほたて入りの生姜ご飯、早速、試みてみたいと思います(^o^)/