ごめんね

申し訳ない気持ちでいっぱい…

ごめんね…

ホタルイカ…

可哀想なことをしているのはホタルイカだけではないのに、毎年「ごめんね。」と言いながら目玉を取ります。

真ん中の軟骨は、取ったり取らなかったり。

でも、硬い目玉は歯触りが悪くなるので、できるだけ優しく取り除きます。

「この目で見ていたんだよなぁ…」

日々命あるものを身体に摂り入れて恩恵を受けているのですから、畏れの念を抱くわけなんですが、とりわけホタルイカには敬意を払っている私。

今夜も  「ごめんね。」 です。

ごめんねって言いながら、「やっぱり美味しいなぁ…」と春の味覚を堪能しました(*^^*)

菜の花は、ごく少量の油で10秒程サッと炒め、βーカロテンなど脂溶性ビタミンの吸収を促します。

釜揚げのホタルイカは、もう一度さっとボイルして水分をきりました。

冷蔵庫の白味噌で酢味噌を作りかけていましたが、きれいな菜の花があったので、共に辛子醤油で和える…と、急きょ変更 です。



小さなホタルイカにも、イカ本来の栄養素がぎゅっと詰まっています(^ ^)

タウリンが豊富で肝の働きを助ける…だけでなく、血を養い潤いを補います。

婦人病に有効なので、月経不順や月経痛の改善にも…といわれています。

これから旬を迎えるものを積極的に摂り入れながらも、常に「感謝していただく」ことを深く感じたいと思います(*^^*)

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コメント2件

  • みほ より:

    深夜の連投失礼致します。

    先日は、鴨肉を調理する前の下処理等をご伝授頂き、ありがとうございました。良い鴨肉を探して 挑戦したいと思います(^O^)/

    今回ご紹介下さったホタルイカも 目玉を取り除くなどして 舌触りを良くする一手間をご伝授頂き、ありがとうございます。

    昨年、友麻先生がTwitterにてご紹介下さったホタルイカと菜の花のパスタにハマり、よく作りました(^-^)/
    しかし、主人は あまり好まない様子でしたので きっと舌触りが気になっていたのかもしれないですね(^◇^;)

    ホタルイカさんに感謝の言葉をかけながら 丁寧に処理をし、より美味しくいただけるように努力したいと思います(^-^)/(^-^)/(^-^)/

  • ゆうま より:

    みほさん(*^^*) いつも御丁寧にありがとうございます♪

    下処理一つで食感が変わったり、風味が変わったり…
    これが「美味しい」と感じるか否かの分かれ道ですね(^-^)

    ホタルイカと菜の花のパスタも早速いただきたいなと楽しみにしています。
    昨年のTwitterでの投稿を覚えていてくださり、尚且つ実践してくださっていたことに心から感謝いたします(*^^*)

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