ちょっとしたこと

昨夜のうちに準備していた「かぼちゃサラダ」が良い出来だったので、朝一番 ♪ かぼちゃが大好きな母に届けました。

「お昼にいただくわ。ありがとうー！」

声を弾ませ、満面の笑顔。

ちっぽけなことでも、親に喜んでもらえると幸せです。

そのような気持ちのまま、用事があって息子に電話をかけました。

もっぱら今どきのメッセージのやりとりなので、久しぶりの肉声はとても嬉しく、心が和みます。

時間もないので用件だけ…のつもりでしたが、つい喋ってしました。

素直な言葉のキャッチボールが、なんとも幸せ。

キャッチする相手のちょっとした表情や言葉によって、心の機微がプラスに働き、一日の気分にも良い影響が出ます。

ちょっとしたこと…ですが、こちらのかぼちゃサラダも、ひと工夫ほどこしただけの一品です。

あらかじめ、玉ねぎとエリンギとスープ煮のツナ缶をオリーブオイルで炒めます。

ツナ缶は、こちら。

それを蒸したかぼちゃと合わせるわけですが、ここにはマヨネーズを入れずに、豆乳ヨーグルト レモン汁 天然塩を混ぜたものを入れます。

こちら、市販の豆乳ヨーグルトに頼ります ♪

レタスと共に下に敷いたブロッコリースーパースプラウトには、ラディッシュも加えて抗酸化作用のパワーアップを図ります。

ちょっとしたサラダですが、急に寒くなる予報もふまえて、身体を温める かぼちゃや玉ねぎなど火を通した具材を組み合わせ、気血のめぐりを滞らせないようにするわけです ♪

そもそも、自宅には市販のマヨネーズやドレッシングは置いていませんので、必要な時は作ります。(マヨネーズなんて、小学校の時に調理実習で作りましたが、自分で作る方が明らかに新鮮です。卵黄使うのですもの…^^;)

スーパーマーケットの常温の陳列棚に並ぶ、化学溶剤を添加した抽出方法で作られた油を使ったような何種類もの商品を見るにつけ、野菜を食べるためにここまで役に立たない油や添加物を摂る必要があるのかと感じます。

柑橘類、大根おろし、長芋とろろ、練りごま…など、ちょっとしたものを使って心もお腹も満たすことはできます。

年末のイベントが多い時期こそ、自宅での食事は「ちょっとしたひと手間」で身体を労わりましょう(*^^*)